A história e uma receita de cupcake

Confira a história e uma receita de cupcake.

Você já deve ter ouvido falar do Cupcake, um bolinho pequeno e decorado com glacê e outras coisinhas, não? Criou-se toda uma cultura em sua volta, importada dos norte-americanos. Os cupcakes tornaram-se símbolos de comidinhas fofas, gostosas, infantis, divertidas. E eles não ficam só nas forminhas: o bolinho já é visto em colares, camisetas, brincos e em uma série de outros produtos. Mas você sabia que esse bolinho tem mais de 200 anos de idade? Saiba como surgiu e confira uma receita de cupcake!

Rápidos e deliciosos, pouca gente sabe que o cupcake já existe desde 1796.

Origem

Ao contrário do que muita gente pensa, o cupcake não surgiu nos Estados Unidos e sim no Reino Unido, em 1796. Do inglês “bolo de xícara”, a receita original continha leveduras de cerveja, água de rosas, noz, canela e frutas secas.
O termo “cupcake” só apareceu em 1828, no livro Seventy-Five Receipts for Pastry, Cakes, and Sweetmeats, de Eliza Leslie. O nome ainda tem duplo sentido, já que a medida da receita era em “cups” (xícaras) e também assada nelas. Esse tipo de bolinho leve obteve muito sucesso por ser fácil de preparar e por ficar pronto rapidamente.

A receita de cupcake original data de 1796 e levava ingredientes exóticos, como leveduras de cerveja, água de rosas, nozes e futas secas.

Originalmente os sabores eram mais simples, voltados para as crianças (o que explica porquê o cupcake tem toda essa aura infantil). Hoje ele já é encontrado em diversos sabores, massas, recheios e formatos. Já existem diversas lojas especialmente montadas para vender cupcakes.

Receita de cupcake

O cupcake era feito especialmente para crianças, explicando porquê há toda essa aura infantil em torno dos bolinhos.

Toda essa história deu água na boca? Que tal colocar o que aprendemos em prática com uma receita de cupcake fácil e saborosa? Abaixo mostraremos a receita da massa, de baunilha, e uma sugestão de cobertura, de cream cheese. Mas você pode fazer a massa de chocolate e finalizar com qualquer cobertura – chocolate, chantilly, geleia, sorvete. As possibilidades de combinação de cupcake são infinitas e uma das partes mais legais (e saborosas) desse universo é descobrir a sua combinação favorita!

Receita de cupcake rápida e deliciosa.

Ingredientes (massa)

. 2 xícaras de farinha de trigo
. 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
. 1/2 colher (chá) de sal
. 3/4 de xícara de manteiga em temperatura ambiente
. 1 1/2 xícara de açúcar
. 4 ovos grandes
. 1/4 de xícara de leite
. 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo

Aqueça o forno a 180ºC. Numa tigela, peneire a farinha com o bicarbonato de sódio e o sal. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione um ovo por vez, sem parar de bater e depois o leite e a essência de baunilha. Bata até ficar homogêneo. Junte a mistura de farinha, dividida em três porções, uma após a outra, misturando sempre. Distribua a massa entre as forminhas até a metade e leve ao forno por 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Ingredientes (cobertura)

. 2 embalagens de cream cheese (300 g)
. 1 xícara de açúcar de confeiteiro
. 2 colheres (chá) de suco de limão
. 1 xícara de confeitos de chocolate

Modo de preparo (cobertura)

Bata o cream chesse na batedeira até obter um creme fofo. Adicione o açúcar e, em baixa velocidade, bata até ficar homogêneo. Adicione o suco de limão e continue batendo. Depois é só cobrir os bolinhos e decorá-los com o que quiser!

Dica da Érii & Rafa: Também testamos essa receita com massa de bolo de cenoura. Ficou ótimo, pequenos bolinhos molhadinhos e rápidos. Experimente!

Cupcakes decorados

E cá para nós: cupcake ou brigadeiro? Qual das duas delícias vocês preferem? Comentem!